食譜:素食土耳其烤 - 💡 Fix My Ideas

食譜:素食土耳其烤

食譜:素食土耳其烤


作者: Ethan Holmes, 2019

作者:Emilee Gettle成長我已經習慣了每年選擇我們能找到的最大火雞並通過烘烤過程來餵牠的儀式。然而,一旦我嫁給了我的純素甜心,我的感恩就永遠不會一樣了。像往常一樣,我的創意媽媽來救援,教我如何製作這種節日素食火雞替代品。我發現即使是我生命中的頑固肉類愛好者也喜歡這個食譜。如果你有素食朋友和家人在節日期間敲門,可以在冰箱裡烤一片,你可以快速拉出來並放入烤箱!這個食譜可以成為真正的救生員 - 和朋友保護!有關此配方的PDF,請訪問Make:Projects上的構建頁面!

配料

煮沸的肉湯:1/2杯醬油1/3杯仿雞肉調味料6個蒜瓣,粉碎1湯匙洋蔥粉2茶匙芹菜籽1杯切碎芹菜1杯切碎的洋蔥12杯熱水麵筋土耳其烤:4杯麵筋粉3 / 4杯燕麥粉1/4杯全麥麵粉1/4杯仿雞肉調味料2湯匙洋蔥粉1茶匙大蒜粉3/4杯精細研磨腰果5杯冷水這是一個近似 - 你可能需要更多或更少。它,它 必須 是冷水。新鮮歐芹新鮮的迷迭香新鮮的百里香肉汁:3堆積tsp地球平衡人造黃油1/4杯多用途麵粉2杯肉湯1/8杯tamari您還需要:1/3碼預先洗過的平紋細布或1碼粗棉布,折疊成三分之二長度的細繩或精細鉤針線,每個3碼服務8

路線

步驟1:將肉湯的所有成分放入大湯鍋中。蓋上鍋,將湯汁煮沸。

步驟2:將所有乾燥成分混合在一個大碗中,但不包括新鮮草藥。然後,一旦肉湯慢慢煮沸(直到肉湯慢慢沸騰!)在乾燥的成分中加入一口水並加入水。快速工作 - 這是必不可少的!

步驟3:開始揉麵筋麵團並製作出任何塊狀物。你的目標是防止麵筋“打結” - 你想要製作一個光滑的“麵包”。你可能需要多加點水,以便將所有的干麵粉加入麵包中。揉捏25-35次,或約10-15分鐘,直到麵團內的麵筋束髮展(看起來像細纖維線)。麵團應該看起來很光滑,就像一個大餃子。將麵筋塑成麵包。

步驟4:現在,將平紋細布放在水龍頭下面進行減震,然後將多餘的水圈掉。然後,將平紋細布塗抹在工作檯面上。將麵包放在平紋細布的中央,將右邊和左邊的平紋細布折疊到麵包的中心,在面料上留下一些鬆弛。這將使麵包在烹飪時膨脹。現在,將最接近你的平紋細布折疊起來,然後將麵包放在麵包下面。接下來,將最遠離你的平紋細布帶到麵包上,然後將它塞在麵包下面。現在你的麵包完全被棉布包裹著。

步驟5:取3碼的繩子,加倍,然後將其放在麵包下面。將繩子的切割端穿過環端並將其係緊到位。然後水平重複一次,並在另一端用多餘的繩子繫住。取3碼的繩子,將其係在一端水平繫繩上。然後將繩子螺旋纏繞在麵包上,在每一根線之間留出約1英寸的空間,並在另一端系上它。當你綁在麵包的周圍,它可以拉緊。

步驟6:製作新鮮的水洗草藥花束,將其包裹在麵筋周圍的繩子下面。

步驟7:將平紋細布包裹的麵包放入燉湯中。它會沉到谷底。現在,把你的湯煮沸。您可以通過烹飪過程將鍋蓋掉,以留意它。煮沸後,將熱量調低至慢慢煮沸。在烹飪時間中途,在鍋的邊緣周圍用勺子確保麵包可以自由上升。當麵包完成後,它將上升到頂部。烹飪時間約為2小時。

步驟8:從肉湯中取出火雞烤肉並打開冷卻。冷卻並保留肉湯。您可以將肉湯冷凍並重新用於另一種火雞烤肉,或者少量使用肉汁製作肉汁以便與烤肉一起食用。它也是一個很棒的湯料。將肉湯在冰箱中保鮮一周,或在冰箱中保鮮1個月。

第9步:您可以像現在一樣為火雞烤肉提供服務。但是,如果在任何慶祝活動提前一天製作並允許在冰箱裡休息,我覺得它更美味。然後,在你聚會的那天,將烤肉放在一個油潤良好的9“x 13”鍋中,用橄欖油擦烤。然後,用新鮮的香草,如歐芹,迷迭香或百里香揉搓。現在,用鋁箔覆蓋,然後將其放入預熱的350度烤箱中20分鐘,直至溫度升高。將其從烤箱中取出,切片,然後將其放在托盤上。用新鮮的香草裝飾。 **肉汁:對於可選的肉汁,在一個小醬汁鍋中融化人造黃油,然後在麵粉中攪拌形成糊狀物。逐漸在肉湯和tamari中攪拌。煮至變厚。注意:這個食譜含鈉量低 - 可以在麵包或肉湯中加入更多的鹽。關於作者:

Emilee Gettle喜歡將食肉食譜改造成素食主義者的最愛。在這個假日季節,你可以找到她的批髮素食餅乾和糖果,並製作手工禮品。看看她在Heirloom Girl的最新項目和食譜。



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