食譜:馬德拉蛋糕 - 💡 Fix My Ideas

食譜:馬德拉蛋糕

食譜:馬德拉蛋糕


作者: Ethan Holmes, 2019

安德魯·劉易斯每當我想到“蛋糕”這個詞時,我腦海中的第一個圖像就是Madiera蛋糕。這是我的首選生日蛋糕。它具有美妙的質地和豐富的味道,很難被擊敗。總之,我喜歡Madiera蛋糕。它很容易製作,保持良好,配方很簡單,在開始製作之前我不需要查找它。這是一個輕巧的蛋糕,你可以在野餐或茶會之前做好,而且似乎總是很好。

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配料

9盎司自發麵粉6盎司軟黃油或人造黃油6盎司糖3個雞蛋牛奶,可選

路線

步驟1:將黃油和糖一起放入帶有電動攪拌器的碗中。不要誤以為你需要使用砂糖,普通糖將完美地工作。步驟2:繼續攪拌混合物並加入2湯匙麵粉。現在添加少量麵粉有助於在添加雞蛋時阻止混合物分離。步驟3:將雞蛋打入混合物中。一次只加一個雞蛋,並註意混合物,以確保它不分離。如有必要,可在混合物中加入少許麵粉。步驟4:在逐漸添加麵粉的同時繼續攪拌混合物。沒有必要篩麵粉,只要記住不要過快添加。此時您可以折疊任何額外的調味料。香草或檸檬皮是相當傳統的添加劑,但你也可以添加咖啡精華,切碎的棗,核桃,甚至是混合物中的酒精。 Madiera蛋糕因難以出錯而聞名,因此烹飪實驗不太可能導致完全失敗。

第五步:你無法保證雞蛋的大小,所以看看你的蛋糕麵糊,並決定是否需要加入牛奶。理想情況下,混合物應該能夠保持在攪拌器上而不會脫落,但不能太硬,以至於在擦拭時粘在攪拌器上。步驟6:將混合物倒入塗有油脂的襯裡蛋糕盤中,在350°F下烘烤約45分鐘,或直到蛋糕頂部呈金黃色。測試蛋糕是否正確烹飪的好方法是在頂部插入金屬串。如果烤串乾淨,那麼蛋糕可能是煮熟的。

步驟7:從烤箱中取出蛋糕,讓其冷卻幾分鐘,然後將其從錫中取出。讓蛋糕在電線架上完全冷卻。

如果你的蛋糕頂部在烹飪時裂開,通常表明你已經在混合物中添加了過多的水分。通過烘焙傳統主義者,這將被視為失敗,但我認為家庭烘焙蛋糕看起來更具吸引力。

根據自己的喜好裝飾蛋糕,或者如果您願意,可以保持簡潔。您可以享用熱茶或咖啡,為客人提供豐盛的切片。 Madiera蛋糕將保留幾天而不會失去它的味道,這使它成為生日和野餐的理想選擇。如果你感覺特別頹廢,將蛋糕分成兩半,加入生奶油和果醬餡。關於作者:

Andrew Lewis是一名記者,製造商,victophile,以及www.upcraft.it博客的創始人。



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