輕麥全麥食譜的好處就是方法。您需要提前準備4磅麵團,將其存放在冰箱中,並在接下來的兩週內根據需要取出麵團。這樣,當你準備做披薩時,沒有2小時的上升時間等待。與牛至相比的披薩麵團也很美味,但是有更傳統的準備,需要提前計劃,正如大多數家長所知,這並不總是一種選擇。
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自製比薩醬:6盎司番茄醬1杯碎西紅柿1湯匙橄欖油2茶匙幹意大利調味料1/4茶匙鹽1/8茶匙黑胡椒1/2茶匙砂糖比薩餅:1磅你最喜歡的比薩餅麵團新鮮馬蘇里拉奶酪,磨碎 - 約8盎司全天然意大利辣香腸切片自製披薩醬
1“心臟曲奇餅乾4 1/2” - 6“心臟曲奇餅乾比薩餅石頭或曲奇餅乾麵粉為羊皮紙撒粉
步驟1:將烤箱預熱至550華氏度(如果烤箱最高,則為500)。在預熱期間,將披薩石或大的矩形餅乾片放在頂部中間架上。
步驟2:將番茄醬,碎番茄,橄欖油,意大利乾調味料,鹽,黑胡椒和糖加入中等大小的平底鍋中。如果您沒有壓碎的西紅柿,您可以在小型食品加工機或攪拌機中加入一罐切成小塊的西紅柿。 步驟3:將配料攪拌均勻,用中火煮至開始濺出。然後轉向低溫,在準備比薩餅外殼,意大利辣香腸和奶酪時慢慢煮。 步驟4:使用小型餅乾切割器從意大利辣香腸切片中切出心臟並放在一邊。我喜歡使用心臟切口和心臟“窗戶”的切片,所以沒有浪費。擱置。 步驟5:將一張足夠大的羊皮紙捲出來,將披薩麵團卷開(加一點額外的)。用麵粉輕輕撒粉。加入披薩麵團,用麵粉輕輕擦拭頂部,然後將其拍成扁圓形。 步驟6:使用擀麵杖,將麵團擀成1/4“至1/8”厚度(取決於您的外殼偏好)。使用大型餅乾切割器,從麵團中切出4-6個單獨大小的披薩麵包皮。 步驟7:從比薩餅周圍去除碎屑並重新滾動以形成額外的硬皮。您也可以用麵團蘸醬麵團製作麵包棒,或將其存放在冰箱中備用。 步驟8:在每個麵包上塗上1-2湯匙醬汁。然後撒上奶酪和意大利辣香腸。 步驟9:將整張羊皮紙與其上的麵包皮一起轉移到披薩石或餅乾薄片上。在550華氏度烘烤5-10分鐘。額外的醬汁可以存放在一個密封容器中,冷藏一個星期,或在冰箱中保存一個月。關於作者: Katie Goodman在goodLife {eats}上發表博客,通過食譜,家庭記憶和美味攝影分享她在廚房和生活中所發現的美好事物。她還擔任各種網站的自由食品作家和攝影師。在烹飪之外,凱蒂喜歡閱讀,園藝,探親,並參加新墨西哥州阿爾伯克基的氣球嘉年華,與丈夫和兩個孩子一起住在那裡。