食用創新:利用咖啡渣種植蘑菇 - 💡 Fix My Ideas

食用創新:利用咖啡渣種植蘑菇

食用創新:利用咖啡渣種植蘑菇


作者: Ethan Holmes, 2019

從新加坡到美國以及歐洲各地,Edible Innovations介紹了從生產到分銷,再到食品和購物的各個階段,致力於改善全球食品系統的食品製造商。加入我們,從製造商的角度探索行業的主要趨勢。未來食品研究所的Chiara Cecchini--一個具有強大教育核心的生態系統,將食品創新作為應對未來巨大挑戰的關鍵工具 - 向您介紹全球食品製造商的面孔,故事和經驗。請查看周二和周四的新分期付款。


今天我們和我們在Maker Faire Rome遇到的一家食品製造商坐下來。 Antonio Di Giovanni是Funghi Espresso背後的思想(和手!)。他今年32歲,畢業於佛羅倫薩鄉村景觀環境管理專業。他對回收和再利用有機廢物感興趣,並希望找到廢物管理的替代技術。當我們開始談話時,他立刻說了一些令我印象深刻的事情:“農業具有雙重功能:為我們的需求生產良好和健康的營養食品,並為社區提供環保服務。農業是對我們的景觀和環境質量的關注。“

你什麼時候意識到你對Funghi Espresso有一個有趣的想法?

導致Funghi Espresso創建的道路始於2013年3月,2013年Capannori零廢棄物研究中心協調員兼2013年高盛獎得主Rossano Ercolini開設了一個關於咖啡在農業資金再利用方面的案例研究。通過案例研究,Zero Waste的研究中心與我合作,啟動了一個名為“從咖啡到蛋白質”的環境教育試點項目。我們開始在當地一所學校招募200多名孩子開始種植蘑菇(Pleurotus) ostreatus)作為咖啡渣中使用的基質。當我看著他們的臉和他們的結果時,我明白這個過程可能變得很重要!

究竟什麼是Funghi Espresso?

Funghi Espresso是一家創新型創業公司,以可持續和自然的方式生產新鮮蘑菇:酒吧和餐館的剩餘咖啡園。除了生產新鮮蘑菇外,Funghi Espresso還為蘑菇栽培(套裝)創造了基質。我們的目標是讓每個人都能夠開始耕種,解決環境問題以及教育社區。

你能描述一下你是如何製作第一個原型的嗎?

當然!通過案例研究,零廢物研究中心,我們創建了一個環境教育試點項目“從咖啡到蛋白質。”我們認為,從可能的最終用戶手中開始,我們的想法是關鍵的一步 - 我們是對的!超過200名兒童參加了飛行員。他們玩原型,幫助我們清楚地突出其優點和缺點。

您能否與我們分享是什麼促使您開始這個項目,更重要的是,在艱難時刻讓您專注的是什麼?

嗯,這很簡單:我對有機廢物和有機農業的可持續管理的熱情!我有一個長遠的眼光,我相信它 - 這就是讓我每天都跑步的原因。

其他製造商如何使用您的創作?

Funghi Espresso是一個開源項目,因為它基於教育培訓和課程。它是一個套件,使每個人都可以開始自己的蘑菇生產。它還提供開放的知識和課程,使人們重複使用他們的家庭咖啡場製作蘑菇。製造商:您已經準備好了 - 重新使用咖啡渣開始種植自己的蘑菇!

你是如何影響我們的社會的?

由於Funghi Espresso項目,我們正在減少有機廢物,生產健康食品,並創造新的就業機會,傳播良好的當地做法。我們希望成為其他製造商的靈感來源!



您可能感興趣

你的評論

你的評論


閃回:針氈一個巫毒娃娃枕形

閃回:針氈一個巫毒娃娃枕形


Maker Faire New York:CRAFT Photo Roundup

Maker Faire New York:CRAFT Photo Roundup


Maker Faire紐約:3D打印機普查2012

Maker Faire紐約:3D打印機普查2012






最近的帖子