方法:烤土耳其蛋糕 - 💡 Fix My Ideas

方法:烤土耳其蛋糕

方法:烤土耳其蛋糕


作者: Ethan Holmes, 2019

烘焙土耳其蛋糕由凱茜卡拉漢

這個感恩節的蛋糕而不是餡餅怎麼樣?我不介意餡餅,但我真的更像是一個蛋糕人。這種火雞形蛋糕是一種有趣的方式,可以在甜點桌上引入蛋糕,也是孩子們為感恩節製作的樂趣。如果“餡餅人”對此嗤之以鼻?至少它也可以兼作桌子的裝飾。隨著即將到來的大假期,我相信你們中的許多人都會開始為你們最喜歡的食譜尋找食譜。我真的沒有很多食譜,而且我只是擁有一些非常好的食譜。最近有很多關於經典烹飪書的討論。當然,我們都喜歡Julia Child的 烹飪之路. 烹飪的樂趣 多年來一直是廚房的主食。在許多人的“必須有”的名單上 Fannie Farmer Cookbook, 如何烹飪一切, 鬍子食物 而這樣的例子不勝枚舉。但對我來說,一個被忽視的經典是 貝克的椰子切塊蛋糕 (1956年版)。為什麼不在廚房裡享受一點樂趣呢?它在1959年更新並重新命名 貝克的椰子動物切蛋糕。它由Baker出版,以宣傳他們的“Angel Flake Coconut”產品。在任何時候,通常都有一些在eBay上列出,並且經常有一場競標戰爭來獲得舊的。你可以用魅力和poise的Flickr集合對書籍的某些頁面進行抽樣。切碎的蛋糕都是關於標準層或薄餅的重新配置。按照插圖,蛋糕被切成各種形狀,排列成像船,兔子,女巫等,然後冰,撒上椰子,裝飾糖果;船隻eveb為舷窗獲得救生員。他們都有可愛的名字。我製作了“Ella Elephant”,“Fanny the Fish”和“親愛的聖誕老人。”我剛剛把“Gobble-Gobble Gobbler”作為這個感恩節的干涸。我試圖盡可能地遵循食譜,但我必須誠實地說,更多的解釋會有所幫助。我確實遇到了一些不幸事件,不得不像一個小規模的建設項目那樣接近這個項目。所以在這裡我已經調整了原始方向,希望它能讓你更容易一些。確保你穿圍裙,因為這是一個非常混亂但有趣的事業。

配料

14盎司袋子片狀(未切碎)椰子1盒商店買的蛋糕混合足以製作兩個9“圓形層。您也可以選擇從頭開始製作蛋糕。兩個12盎司的糖霜桶或者,如果你是從頭開始製作的話,加倍你通常用於1塊蛋糕的糖衣。食物顏色裝飾的糖果我在散裝糖果店(例如“The Sweet Factory”)購買,所以我可以選擇我需要的少量。

路線

步驟1:按照包裝說明並烘烤兩個9“圓形層。確保在結冰前將它們完全冷卻。

第2步:烤椰子。對於大多數切碎的蛋糕,你可以直接從包裡拿出椰子。有些食譜需要一種有色椰子,這意味著你要在碗裡稀釋幾滴食用色素和一點水,然後將椰子扔到你想要的顏色。如果需要淺金色,請將其烘烤。將烤箱預熱至350°。將椰子在餅乾片上均勻塗抹。將它烤在烤箱中5-7分鐘,經常搖動鍋,直到椰子均勻烘烤,然後立即將其從烤箱中取出。

第3步:將蛋糕放在將要送到的任何菜上,因為此時蛋糕將無法轉移到另一個表面。我用了一塊塑料薄片,我在工藝品店裡的蛋糕裝飾過道裡找到了。一個漂亮的砧板或拼盤也可以很好地工作,或者用箔包裹一些紙板。在一層頂部塗抹結冰,並將另一層放在頂部。我使用了一種香草黃油奶油糖霜,我用一點褐色和黃色的食用色調給它一種焦糖色。如圖所示切割。小心,因為蛋糕可能開始變得有點脆弱。如圖所示輕輕配置切割件。您可能需要使用咖啡杯或玻璃等物品來支撐它們以使其保持穩定(結冰將使其在下一步中粘在一起)。在結冰前除去多餘的麵包屑。

第4步:冰塊蛋糕的頂部和兩側。使用額外的結冰填補不平坦表面的任何間隙(這就是為什麼你加倍了結冰)。我發現結冰有助於保持我不太穩定的蛋糕配置。此外,還不是錦上添花最好的部分嗎?當你到達被切割的兩側時要多加小心,因為麵包屑很容易與結冰混合在一起。我只是用紙巾擦拭我的刀子以保持清潔。擦掉可能從您的紙板或盤子上濺出的多餘糖霜。為下一步留下幾湯匙的糖霜。立即撒上椰子,如圖所示。如果你等待太久,結冰變硬,椰子不會粘。對於蛋糕的兩面,我只拿了一把椰子並按下它。我發現烤椰子非常好吃,所以我決定用它蓋上整個蛋糕。如果需要,您可以將其灑在圖案中。搖晃或刷掉落在木板或盤子上的多餘椰子。

第五步:給你的火雞做一點點裝飾。玩得開心,使用你想要的任何糖果。萬聖節我吃了大量的糖果玉米。我發現因為我用椰子完全覆蓋了我的蛋糕,所以我的糖果裝飾品不會粘在上面。所以我在每個糖果的背面塗了一點點糖霜,這樣它就會卡住。感恩節快樂!關於作者:

Cathy Callahan是一位工匠和櫥窗梳妝台,他從復古工藝品中汲取靈感。她在cathyofcalifornia.typepad.com上發表了關於20世紀60年代和70年代工藝的博客。



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